PlataformaCIM®™ by SANPANI® es un sistema online que permite gestionar toda la información de la cocina profesional. Integra en un único lugar y en tiempo real, la gestión de recetarios, alérgenos, costes, trazabilidad y más. Se trata de un sistema multidispositivo y multiusuario, que permite roles de usuarios con diferentes permisos y con total privacidad. Para grandes cadenas, se pueden coordinar plataformas unitarias desde una plataforma central, para ejercer cambios de forma sincrónica. PlataformaCIM®™ es personalizable para cada empresa de alimentación, adaptable a cualquier tamaño y actividad. Es un espacio en la nube para la gestión de la información desde materia prima hasta plato final. SANPANI diseña aplicaciones propias para incrementar la utilidad del sistema: MenuCIM™, que permite la consulta de información desde el móvil, Traceur™, que conecta con impresoras Brother para el etiquetado de trazabilidad, QuickDrop™, que envía solicitud de pedidos directamente a los proveedores desde CIM, y la versión freemium y simplificada del módulo básico de PlataformaCIM®™, AllergenCIM™. PlataformaCIM®™ by SANPANI® es un sistema online que permite gestionar toda la información vinculada a los servicios de alimentación y bebida de la cocina profesional, de forma integrada. Sus funcionalidades permiten la entrada de diferentes usuarios de forma simultánea, con total privacidad; diferentes permisos de acción con el sistema (solo lectura, administrador y gestor), la extracción de la información hacia otros sistemas informáticos y la coordinación de plataformas unitarias desde otra central, a través de la cual ejercer cambios de forma sincrónica. La introducción y el uso de la información en el sistema tiene estructura modular, de forma que se adapta a las necesidades del establecimiento por actividad. La información introducida se integra en una misma base de datos desde la que se controla, gestiona y derivan los posibles usos de esta. Los cambios y modificaciones de datos se actualizan instantáneamente vinculando a todo el sistema y con alerta de los lugares donde se han producido alteraciones que deben ser tenidas en cuenta, en tiempo real. Es un espacio en la nube para la gestión de la información desde materia prima hasta plato final. Módulos de gestión de información: • Recetarios e ingredientes (incluyendo diferentes niveles de complejidad en los elaborados caseros, con ingredientes de combinación como salsas y adobos propios) • Declaración de “alérgenos” (obligación legal) • Cálculo de costes económicos por plato (para cada ingrediente, por 100 g, por ración, por receta) incluyendo elementos no alimentarios • Estimación de valores nutricionales (para cada ingrediente, por 100 g, por ración, por receta) • Selección de platos para la creación de menús, cartas, ofertas específicas y buffets, a través de filtros de combinación de características de ingredientes (alérgenos y valores nutricionales) • Diseño de imprimibles, uso de iconografía, creación de características voluntarias (infantil, picante y otros) • Gestión de eventos: costes, previsión de compras de material, imprimibles • Trazabilidad interna: gestión de la información de las materias primas de entrada y uso en el establecimiento (lectores de código de barras) así como otros procesos (recepción de materia prima, fechas de caducidad, retirada, descongelación, …) • Control de proveedores y pedidos: gestión de la información de proveedores por materias primas y comunicación con estos para la provisión de nuevos pedidos. • Sincronización con pantallas digitales para información al consumidor/comensal, enlaces a webs del establecimiento y cartelería electrónica Aplicaciones móviles derivadas de PlataformaCIM®™ o Traceur™. Gestión directa de CIM para impresión. Gestor de órdenes directas de impresión desde CIM a impresoras de etiquetas Brother desde cualquier punto físico (enlaza con bluetooth, wifi o VLAN): para trazabilidad interna de cocina y cualquier otra etiqueta de impresión (producto envasado, reetiquetado en distribución, …) o MenuCIM™. Visor de información para personal de sala y consumidores sobre la información alimentaria contenida en PlataformaCIM®™ o AllergenCIM™. Versión freemium y simplificada del módulo básico de PlataformaCIM®™. Permite hacer tu propia declaración de alérgenos de forma rápida, sencilla y ágil en tu dispositivo móvil. o QuickDrop™. Pedidos rápidos a proveedor. Envía solicitud de pedidos directamente a los proveedores desde CIM.